Kroketjes van Wagyu

Stel u voor een bitterbal maar dan van wagyu rund. “To Die For"

Carpaccio van Wagyu

Carpaccio van Belgisch Wagyu vlees met truffelmayonaise

Chicken “ooo so tenders“

Traaggegaarde kipfilet in tempura met yoghurt-limoen dip

Libanese Quesadilla

Met kip, humus, pijpajuin en granaatappel

Traaggegaard buikspek

Zoet gelakt buikspek met komkommer

Brioche van Foie Gras

Duo van ganzenlever en secreto 07

Takaki van zalm

met wakame en sezam

Oesters Gillardeau "Club Med" (6stuks)

“Club Med“ Dressing van sjallotte, honing en frambozenazijn

Nobashi garnaal

met advocado, Red Chili en citroengras

Kroketjes van Zeebrugse grijze garnalen

400g garnalen per kg bereiding

Coquilles

Met bisque, rivierkreeft en garnalen

Carpaccio van Wagyu

Carpaccio van Belgisch Wagyu vlees met truffelmayonaise

Kroket van Brie

Doyennepeer, vanille en Brie de Meaux

Filet Pur

Belgisch wit-blauw

Côte à l’os Belgisch Wit-Blauw Bouquetière

Geserveerd met warme seizoensgroenten - Per 2 personen / Prijs per persoon - Wijntip: Prima D.O. Torro (Glas: 11 / Fles: 60)

Tagliata di manzo

Limousin, ruccola en balsami

Chateaubriand Belgisch Wit-Blauw

Geserveerd met warme seizoensgroenten - Per 2 personen / Prijs per pers - Wijntip: Chateau-neuf-du-papes (Glas: 13,5 / Fles: 70)

Tomahawk

Geserveerd met warme seizoensgroenten - Wijntip: Prima D.O. Torro (Glas: 11 / Fles: 60)

Sauzen

peperroom - champignonroom - béarnaise

Skrei

Met saus van ricard , hartschelp en puree

Tarbot

Met kappertjes

Coquilles

met bisque, rivierkreeft, garnalen en puree

Bonaparte’s Zalm op Himalaya zoutsteen

Onze topper op de kaart. Nooit at u zalm zo lekker - Wijntip: Chateau des eyssards (Glas: 9,50 / Fles: 38)

Zeetong à la meunière

Tong van 600-800g gebakken in goede boter

Vol au vent van hoevekip

Met huisbereide balletjes en gebakken champignons, mousseline en grijze garnalen

Varkenswangentjes

Saus op basis van St. Hubertus en candij

Chic en Cher

Vol-au-vent van hoevekip met gebakken kalfszwezerikken

Steak Tartaar

Met verse pickles

Holy mama

Gegrild brood, steak, 3 sauzen en parmezaanse kaas

Salade geitenkaas

Geserveerd met gebakken spel en appeltjes

Salade Zalm

Dichtgeschroeid met sesam en afgew- erkt met een wasabi-mayonaise

Salade Geitenkaas

Frambozenazijn, gerookt spek en gebakken jonagold

Leon's veggie

De vegetarische versie van de Holy Mama

Kinder vol au vent

Kipfilet

met krokant korstje met appelmoes en frietjes

Kindersteak

Met appelmoes en frietjes